Steirischer Barkeeper mit Weltruf

Alles klar - du hättest ja auch gerade auf der anderen Seite der Welt sein können.
Jakob Trost: Das stimmt. Ich werde als Barkeeper immer wieder zu unterschiedlichen Veranstaltungen eingeladen - von Amerika bis Asien. Es sind jedesmal einzigartige Erlebnisse, die dieser Beruf mit sich bringt. Ein Abenteuer.

Wenn man sich deine Karriere in der Gastro ansieht, klingt dein ganzes Leben nach einem einzigen Abenteuer.
Jakob Trost: Ich könnte mir zumindest keinen besseren Beruf vorstellen. Wohl nur in der Gastro eröffnen sich so viele Möglichkeiten. Man muss nur wollen und die Chancen nutzen, die sich einem bieten.

So wie du es im Jahr 2014 getan hast, als du mit gerade einmal 21 Jahren bei der „Diageo World Class“-Competition sensationell Zweiter geworden bist.
Jakob Trost: Für mich war das wie ein Sieg. Ich hatte ja im Vergleich zu vielen anderen keine große Erfahrung. Nach dem Abschluss der Schule 2013 bin ich nach Zürich und hab dort in der Clouds-Skybar (www.clouds.ch) als Barkeeper begonnen. Der Job hinter der Bar hat mich von Beginn an fasziniert. Dass ich aber mit nur wenigen Monaten Erfahrung bei diesem Wettbewerb so erfolgreich sein werde, war natürlich überraschend. Für mich war es ein perfektes Karrieresprungbrett.

Was begeistert dich an der Arbeit als Barkeeper?
Jakob Trost: Natürlich liebe ich es, die Drinks zuzubereiten. Aber das Handwerk macht für mich nur 40 Prozent des Berufs aus. Der Rest ist Persönlichkeit. Die Arbeit hinter der Bar interessiert mich deshalb, weil an der Bar die Hemmungen fallen. Ich lerne jeden Abend interessante Menschen und ihre Geschichten kennen. Zürich ist für das natürlich ein gutes Pflaster. Aber auch hier gilt wieder: Man bekommt viele neue Kontakte und jeder Kontakt bedeutet neue Möglichkeiten. Natürlich ist die Arbeit manchmal zeitintensiv. Aber die Wertschätzung, die man dafür von seinen Gästen bekommt, ist riesig.

Deine Zukunftspläne?
Jakob Trost: Im kommenden Jahr beginne ich mit dem Studium „International Tourism Management“ in Lausanne. Auf das freue ich mich schon sehr. An dieser Schule studieren Menschen aus 76 Nationen. Mein berufliches Ziel war es schon immer ins Management zu kommen. Da hilft mir diese Ausbildung natürlich. Und wenn man diese mit Gleichgesinnten aus aller Welt absolviert, bedeutet das wieder wertvolle Beziehungen. Und zwischendurch hoffe ich, dass ich als Barkeeper weiterhin in aller Welt mein Können zeigen kann.